분류 전체보기45 Q. 향이 오래가는 원두 선택 기준 향이 오래가는 원두 선택 기준, 비싼 원두보다 중요한 것안녕하세요 커피이즈입니다!커피를 고를 때 가장 먼저 무엇을 보시나요?가격, 브랜드, 패키지 디자인…저 역시 예전엔 “비싸면 향도 오래가겠지”라고 생각했습니다.하지만 여러 원두를 마셔보며 느낀 건향이 오래가는 원두에는 분명한 공통점이 있다는 사실이었습니다.향이 오래간다는 건 무슨 의미일까?여기서 말하는 “향이 오래간다”는 건단순히 봉지를 열었을 때 향이 강하다는 의미가 아닙니다.✔ 개봉 후 며칠이 지나도 향이 유지되고✔ 추출할 때 향이 또렷하게 느껴지며✔ 마신 뒤 여운이 남는 상태를 말합니다.이 차이는 원두 선택 단계에서 이미 결정됩니다.기준 1. 로스팅 날짜가 명확한 원두향은 로스팅 직후부터 서서히 사라집니다.그래서 로스팅 날짜 표기는 가장 중요한 .. 2026. 1. 17. Q. 커피 향이 빨리 사라지는 이유 커피 향이 빨리 사라지는 이유, 원두 문제가 아니었습니다안녕하세요 커피이즈입니다!원두를 개봉했을 때 퍼지는 그 향.그 순간이 좋아서 커피를 마신다고 해도 과언이 아닌데요.그런데 며칠만 지나도 향이 눈에 띄게 약해진 경험, 다들 있으실 겁니다.저는 예전엔 “내 코가 둔해졌나?”라고 생각했는데,알고 보니 향이 사라지는 데는 명확한 이유가 있었습니다.커피 향은 왜 이렇게 빨리 날아갈까?커피 향은 수백 가지 휘발성 향미 성분으로 이루어져 있습니다.문제는 이 성분들이 공기와 접촉하는 순간부터계속해서 사라지기 시작한다는 점입니다.즉, 향이 약해지는 건 자연스러운 과정이지만보관과 사용 습관에 따라 속도 차이가 크게 납니다.이유 1. 공기와의 반복적인 접촉원두 봉투를 열고 닫을 때마다산소가 안으로 들어옵니다.이 과정이.. 2026. 1. 15. Q. 원두 신선도 오래 유지하는 현실적인 보관법 원두 신선도 오래 유지하는 현실적인 보관법안녕하세요 커피이즈입니다!원두를 막 개봉했을 때 향이 확 퍼지던 순간, 다들 한 번쯤 경험해보셨을 겁니다.그런데 며칠만 지나도 향이 약해지고 맛이 밋밋해지는 경우가 많죠.저도 예전엔 “원두는 원래 금방 맛이 변하나 보다”라고 생각했는데,알고 보니 대부분은 보관 방식 문제였습니다.원두 신선도가 빨리 떨어지는 이유원두는 생각보다 예민한 식품입니다.특히 아래 네 가지에 매우 약합니다.공기(산소)습기빛열이 중 하나라도 제대로 차단되지 않으면향은 먼저 날아가고, 맛은 빠르게 평평해집니다. 현실적으로 가장 좋은 원두 보관 위치많은 분들이 냉장고를 떠올리지만,일상적으로 마시는 원두라면 상온 보관이 오히려 더 안정적입니다.직사광선 없는 서늘한 장소싱크대 아래, 수납장 안주방 열.. 2026. 1. 14. Q. 원두 신선도 확인하는 가장 쉬운 방법 원두 신선도 확인하는 가장 쉬운 방법, 집에서도 바로 알 수 있습니다안녕하세요, 커피이즈입니다!분명 며칠 전까진 괜찮았던 커피가어느 날부터 갑자기 밍밍하거나 향이 안 느껴진 적 있으신가요?저도 그런 경험이 많았고,처음엔 추출 문제라고만 생각했는데알고 보니 원두 신선도가 이미 떨어진 상태였습니다.원두 신선도가 중요한 이유커피 원두는 로스팅 이후부터시간이 지날수록 향과 맛이 자연스럽게 빠집니다.특히 신선도가 떨어지면아무리 추출을 잘해도맛이 평평하고 재미없게 느껴집니다.그래서 원두 상태를 확인하는 것만으로도커피 실패 확률을 크게 줄일 수 있습니다.방법 1. 향을 맡아보는 것이 가장 빠릅니다가장 쉬운 방법은원두를 갈기 전 향을 맡아보는 것입니다.향이 또렷하고 달콤함 → 신선함향이 약하거나 둔함 → 신선도 저하기.. 2026. 1. 13. Q. 분쇄도 하나로 커피 맛이 달라지는 이유 분쇄도 하나로 커피 맛이 달라지는 이유, 같은 원두인데 왜 이렇게 다를까?안녕하세요, 커피이즈입니다!같은 원두로 커피를 내렸는데어떤 날은 맛있고, 어떤 날은 유독 쓰거나 밍밍하게 느껴진 적 있으신가요?저도 처음엔 원두 문제라고만 생각했지만,커피를 계속 마셔보며 알게 된 건분쇄도 하나만 달라져도 맛은 완전히 바뀐다는 사실이었습니다. 분쇄도가 커피 맛을 좌우하는 이유커피 맛은 단순히 원두의 문제가 아니라물과 커피가 얼마나, 어떻게 만나는지에 따라 결정됩니다.분쇄도는 물과 닿는 면적과 추출 속도를 바꾸고,그 결과 향·산미·쓴맛의 균형까지 함께 흔들어 놓습니다.그래서 같은 원두라도분쇄도에 따라 전혀 다른 커피가 되는 것입니다. 분쇄도가 너무 굵을 때 나타나는 맛원두를 너무 굵게 갈면물이 빠르게 통과하면서 추출 .. 2026. 1. 11. Q. 카페에서 마신 그 맛, 같은 원두인데 왜 집에서는 안 날까? 같은 원두인데, 집에서 내리면 왜 카페 맛이 안 날까요?카페에서 마셨던 커피가 마음에 들어 같은 원두를 사 와 집에서 내려봤는데, 생각했던 그 맛이 나지 않아 실망한 경험 있으셨을 겁니다.분명 원두 이름도 같고, 로스팅 날짜도 최근인데 막상 내려보면 카페에서 마셨던 커피와는 전혀 다른 느낌이 납니다.그래서 많은 분들이 “역시 장비 차이인가?” 혹은 “내가 커피를 못 내려서 그런가?”라고 생각하게 됩니다.하지만 같은 원두인데 카페 맛이 안 나는 데에는 생각보다 명확한 이유들이 있습니다. 같은 원두라도 맛이 달라질 수밖에 없는 이유커피 맛은 원두 하나로 결정되지 않습니다. 원두는 재료일 뿐이고, 맛을 완성하는 과정은 그 이후에 시작됩니다.카페에서는 원두 상태, 분쇄도, 물 온도, 추출 시간까지 모든 변수를 .. 2026. 1. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
