🎓커피학14 커피학 14장 : COFFEE IS HOME ROASTING(홈 로스팅 가이드) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 14장! 오늘은 여러분에게 집에서 로스팅을 해볼 수 있는 [홈 로스팅 가이드]를 제공해드리려 합니다지난 커피학에서 로스팅에 대한 포스팅들이 많았는데요!로스팅을 생각해보면 대형 컨테이너 안에서, 혹은 로스터리 카페에서 전문 로스팅 장비를 갖춰 생두를 전문 장비안에 넣어 프로파일링을 하며 로스팅을 하는 모습을 상상하실텐데요사실 로스팅은 집에서도 가능하다는 사실 알고 계셨나요?ㅎㅎ과연 집에서 전문 장비 없이도 가능할수 있을지!이번주에는 홈 로스팅에 대해서 한번 알아보도록 합시다!홈 로스팅 가이드: 집에서 즐기는 신선한 커피의 시작커피 애호가라면 신선한 원두의 중요성 다들 잘 알고 계실거 같습니다.홈 로스팅(커피 생두를 직접 볶는 과정)은 원하는 맛을 찾고 신선함을 극대화하는 .. 2025. 4. 1. 커피학 13장 : COFFEE IS CAFFEINE(카페인이란?) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 13장으로 찾아왔습니다! 지난 시간에는 커피의 가장 기본적인 단맛, 신맛을 결정하는 요소들에 대해서 이야기를 나눠봤는데요!게시글을 보시고 카페에 방문하셨을 때 커피를 선택하는 데 있어 도움이 많이 되셨는지 궁금하네요!오늘은 커피의 주된 성분 중 하나인 카페인에 대해서 알아보려고 합니다! 피곤할 때 카페인을 섭취해 조금이나마 졸음을 떨쳐내려고 하는데요!근데 그 카페인은 과연 어떤것일까요?? 어떤 것이기에 졸음이 달아날까요! 너무너무 궁금한 이 카페인! 오늘도 같이 함께 알아볼까요?!?!그럼 가시죠! 카페인커피는 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 기호음료 중 하나이며, 그 주요 성분 중 하나가 바로 카페인입니다. 카페인은 천연적으로 존재하는 알칼로이드 화합물로, 중추신경계를.. 2025. 3. 17. 커피학 12장 : Coffee is FLAVOR(단맛, 신맛 결정 요소) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 12장! 지난 시간에는 스페셜티 커피에 대해서 이야기를 나눠봤는데요!아무리 스페셜티 커피를 마신다 한들 그 맛을 알아야 스페셜티 커피인지 아닌지 알 수 있겠죠?그래서 오늘은 그 맛을 결정하는 요소들![커피의 가장 기본적인 단맛, 신맛을 결정하는 요소]들에 대해서 이야기를 나눠보려 합니다!흔히 카페에 가면 원두 선택 시 컵노트에 보시면 단 맛, 신 맛이 써져 있는 경우를 종종 보셨을 겁니다!이럴 때 이런 요소들로 맛이 정해지는구나 하고 알고 마시면 더 좋겠죠?그럼 오늘의 내용 한번 알아보겠습니다!커피의 산미와 단맛을 결정하는 요소커피의 풍미를 결정하는 중요한 요소 중 하나는 산미(Acidity)와 단맛(Sweetness)입니다.산미는 커피의 밝고 생동감 있는 특성을 부여하.. 2025. 3. 10. 커피학 11장 : Coffee is SPECIALTY(스폐셜티란?) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 11장!저번에는 커피의 희귀품종에 대해서 이야기를 나눠봤는데요!오늘은 조금 더 특별한 원두![스폐셜티 원두]에 대해서 이야기를 나눠보려합니다!스폐셜티~ 스폐셜티 이야기는 많이 들어보셨을 것 같은데요!과연 스폐셜티에 대해 내가 얼마나 알고있었는지 오늘의 내용을 보면서 함께 알아가면 좋겠습니다!한 번 스폐셜티 커피에대해서 알아보러가볼까요!! 스페셜티 커피(Specialty Coffee)란?스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 최고 품질의 커피 원두를 사용하여 엄격한 관리 과정 속에서 생산된 커피를 의미합니다. 미국 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, SCA)의 평가 기준에서 100점 만점 중 80점 이상을 받은 커피만이 스페셜.. 2025. 2. 11. 커피학 10장 : Coffee is RARE (커피 희귀 품종) 안녕하세요 커피이즈입니다:)어느덧 커피학 10장! 벌써 두 자릿수로 도달했는데요!커피에 대한 더욱더 유익한 정보를 제공해드리도록 하겠습니다!오늘은 특별한 주제로 이야기를 해볼까하는데요!바로 [커피 희귀 품종]입니다!커피학 1장~3장에 걸쳐 아라비카와 로부스타, 리베리카 품종에 대해 알아봤는데요!이 외에 어떤 품종이 더 있을까? 하는 궁금증에 조사해 보았습니다!어떤 것들이 있는지 한번 봐볼까요?? [커피 희귀 품종: 특별한 커피의 세계]커피는 우리가 흔히 접하는 커피 외에도 특별한 품종이 존재하며, 이러한 희귀 커피들은 독특한 재배 환경과 유전적 특성으로 인해 매우 높은 가치를 지닙니다.이러한 커피들은 스페셜티 커피 시장에서 큰 인기를 끌며, 때로는 경매에서 수백만 원대의 높은 가격으로 거래되기도 합니다... 2025. 2. 7. 커피학 9장 : Coffee is VARIETY PROCESS(다양한 커피 가공 방식) 안녕하세요 커피이즈예요:)오늘은 커피학 9장입니다!이전 8장에서 워시드 프로세싱에 대해서 이야기해 보았습니다!그러다 보니 커피의 가공방식이 워시드 프로세싱 이외에 어떤 게 있을까 하는 의문점이 생겼는데요!그 의문점을 풀기 위해 오늘의 주제는 바로!입니다!다들 어떤 것들이 있는지 많이 궁금하시죠?! 그럼 오늘도 한번 커피학 공부 하러 가봅시다!커피 가공은 커피 체리에서 생두를 추출하는 과정으로, 커피의 향미와 품질을 결정하는 중요한 요소입니다.같은 원두라도 가공 방식에 따라 맛과 향이 달라지며, 각 방식은 지역의 기후, 가용 자원, 전통 등에 따라 다르게 적용됩니다.아래에서 조금 더 자세히 알아보죠!1. 커피 가공의 중요성 커피 가공 방법은 다음과 같은 이유로 중요하다.- 향미와 품질 결정 과육 제거 방식.. 2025. 2. 7. 이전 1 2 3 다음
