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Q. 드립 vs 머신 맛 차이 드립 vs 머신 맛 차이, 왜 같은 원두인데 이렇게 다를까?안녕하세요, 커피이즈입니다!같은 원두를 쓰는데도집에서 드립으로 내린 커피와카페 머신으로 뽑은 커피 맛이 다르게 느껴진 적 있으신가요?저도 처음엔 “기계가 좋아서 그런가?” 정도로만 생각했습니다.그런데 하나씩 비교해보니, 맛 차이에는 분명한 이유가 있었습니다.드립과 머신, 맛 차이가 크게 느껴지는 이유결론부터 말하면추출 방식 자체가 완전히 다르기 때문입니다.드립: 물이 천천히 통과머신: 압력으로 짧게 추출이 차이가 향, 질감, 뒷맛까지 전부 바꿔놓습니다.드립 커피 맛의 특징드립 커피는 전반적으로부드럽고 향이 또렷하게 느껴집니다.산미와 향이 잘 드러남질감이 가볍고 깔끔마신 후 입 안에 남는 맛이 적음그래서 원두 본연의 캐릭터를 느끼기엔드립이 훨씬 유.. 2025. 12. 22.
Q. 핸드드립 커피 물과 원두 비율 계산법 — 초보도 실패 없이 맛 잡는 법 핸드드립 커피 물과 원두 비율 계산법 – 초보도 실패 없이 맛 잡는 공식집에서 커피를 내려 마시다 보면 이런 순간이 꼭 온다.“어제는 맛있었는데, 오늘은 왜 이렇게 쓸까?”같은 원두를 쓰고, 같은 도구를 써도핸드드립 커피 맛이 달라지는 가장 큰 이유는 물과 원두 비율이다.이 글에서는 초보자도 바로 써먹을 수 있는 커피 비율 공식과내가 직접 실패하면서 정리한 현실적인 기준을 정리해본다. 핸드드립 커피 맛을 좌우하는 핵심은 비율이다많은 사람들이 좋은 원두나 비싼 장비부터 찾는다.하지만 홈카페를 오래 해보면 알게 된다.같은 원두라도 비율이 바뀌면 맛은 완전히 달라진다.핸드드립은물이 많으면 밍밍해지고원두가 많으면 떫고 쓰다그래서 감각보다 먼저 필요한 건실패하지 않는 기준 비율 하나다.초보자가 가장 많이 하는 커.. 2025. 12. 21.
Q. 커피 시큼한 맛의 이유 커피 시큼한 맛 원인, 상한 게 아니라 추출 문제였습니다안녕하세요, 커피이즈입니다.집에서 커피를 마시다 보면 유독 시큼하게 느껴지는 날이 있습니다.우유를 넣어도 신맛이 튀고, 한 모금 마시자마자 얼굴이 찌푸려지는 맛 말이죠.처음엔 “원두가 상했나?”라는 생각부터 들었습니다.하지만 같은 원두로 어떤 날은 괜찮고, 어떤 날은 유독 시큼했던 경험을 떠올리면서이 맛이 단순히 원두 문제만은 아니라는 걸 알게 됐습니다.커피가 시큼하다고 느껴지는 순간커피의 산미는 원래 나쁜 게 아닙니다.문제는 혀만 찌르고 금방 사라지는 불편한 신맛입니다.첫 모금부터 날카롭게 튀는 맛단맛이나 고소함 없이 신맛만 남는 느낌물을 탄 것처럼 얇은데 시큼한 경우이런 경우 대부분은 과소 추출에서 시작됩니다.원인 1 – 추출이 너무 빨리 끝났습.. 2025. 12. 20.
Q. 여러분의 커피가 밍밍한 이유 커피가 밍밍한 이유, 원두가 약해서가 아니었습니다안녕하세요 커피 이즈입니다!집에서 커피를 내리다 보면 유독 맛이 없는 날이 있습니다.쓴맛도 없고, 신맛도 없고, 그냥 물에 커피 향만 살짝 난 느낌이랄까요.“원두를 너무 적게 넣었나?” 싶어서 다음 날은 더 넣어봤는데,이상하게도 맛은 크게 달라지지 않았습니다.그때부터 저는**‘밍밍한 커피는 원두 양 문제만은 아니다’**라는 생각을 하기 시작했습니다.커피가 밍밍하다고 느껴지는 상황밍밍한 커피의 특징은 분명합니다.향이 거의 안 느껴지고입 안에서 맛이 금방 사라지고한 모금 마셔도 인상이 남지 않습니다이런 경우 대부분커피가 제대로 추출되지 않은 상태일 가능성이 큽니다.특히 집에서 내릴수록 이 문제가 자주 생깁니다.원인 1 – 물이 너무 빨리 지나갔습니다제가 가장 .. 2025. 12. 19.
Q. 커피 쓴 맛의 이유 커피 쓴맛 이유, 원두 탓만은 아니었습니다안녕하세요 커피이즈입니다!아침에 커피를 내렸는데 첫 모금부터 쓴맛이 강하게 느껴진 적이 있습니다.원두가 문제인가 싶어서 괜히 비싼 원두를 샀던 기억도 있고요.그런데 며칠을 같은 원두로 마셔보니, 어떤 날은 괜찮고 어떤 날은 유독 쓰게 느껴졌습니다.그때부터 “이건 원두만의 문제는 아니구나”라는 생각이 들었습니다.커피 쓴맛이 문제로 느껴지는 이유쓴맛 자체가 항상 나쁜 건 아닙니다.하지만 혀에 남는 불쾌한 쓴맛, 목 넘김이 거친 쓴맛은 대부분 과한 추출에서 옵니다.특히 집에서 커피를 내릴 때는매번 조건이 조금씩 달라지고그 차이를 인식하지 못한 채 같은 방식으로 내리는 경우가 많습니다.이게 쓴맛이 들쭉날쭉해지는 가장 흔한 이유였습니다. 원인 1 – 추출 시간이 생각보다.. 2025. 12. 18.
커피학 14장 : COFFEE IS HOME ROASTING(홈 로스팅 가이드) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 14장! 오늘은 여러분에게 집에서 로스팅을 해볼 수 있는 [홈 로스팅 가이드]를 제공해드리려 합니다지난 커피학에서 로스팅에 대한 포스팅들이 많았는데요!로스팅을 생각해보면 대형 컨테이너 안에서, 혹은 로스터리 카페에서 전문 로스팅 장비를 갖춰 생두를 전문 장비안에 넣어 프로파일링을 하며 로스팅을 하는 모습을 상상하실텐데요사실 로스팅은 집에서도 가능하다는 사실 알고 계셨나요?ㅎㅎ과연 집에서 전문 장비 없이도 가능할수 있을지!이번주에는 홈 로스팅에 대해서 한번 알아보도록 합시다!홈 로스팅 가이드: 집에서 즐기는 신선한 커피의 시작커피 애호가라면 신선한 원두의 중요성 다들 잘 알고 계실거 같습니다.홈 로스팅(커피 생두를 직접 볶는 과정)은 원하는 맛을 찾고 신선함을 극대화하는 .. 2025. 4. 1.

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