커피학 1장 : Coffee is..?

안녕하세요 커피이즈입니다!

커피 블로거로서 커피에 대해 연구하는 커피학(이건 사실 제가 지음)을 한번 정립해 볼까 하는데요! 

여러분들도 함께 연구하며 커피란 무엇인지! 정의해 봅시다! 

1장은 커피에 대해서 연구해 보았습니다!

커피

커피는 전 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로, 다양한 문화와 사회적 맥락에서 중요한 역할을 합니다. 

커피의 기원부터 현대에 이르기까지, 그 역사와 다양한 종류, 제조 방법, 그리고 커피가 문화와 경제에 미친 영향까지 

다루어 보면, 커피가 단순한 음료 그 이상의 의미를 지닌다는 것을 알 수 있습니다.

1. 커피의 기원과 역사

커피의 기원에 대한 전설은 여러 가지가 있지만, 가장 널리 알려진 이야기는 에티오피아의 고원지대에서 시작됩니다. 

전설에 따르면, 에티오피아의 양치기 ‘칼디’는 자기 양들이 빨간 열매를 먹고 활발하게 움직이는 모습을 보고 그 열매가 무엇인지 궁금해했습니다. 이후 칼디는 이 열매를 직접 먹어보고 그 효과를 확인한 후, 지역의 수도사에게 이를 알렸고, 

수도사는 그 열매를 끓여 마셔 보았고, 그로 인해 기도에 집중하는 데 도움이 되었던 것으로 전해집니다. (카페인이 확실히 집중에 도움이 되나 봅니다!)

커피의 본격적인 사용은 15세기경 오스만 제국의 영역인 예멘에서 시작되었습니다. 예멘에서는 커피를 볶아 마시는 방법을 개발했고, 이 커피가 메카와 다른 이슬람 도시로 퍼지면서 커피 문화가 정립되었으며, 17세기에는 유럽으로 전파되었습니다.

커피는 당시 유럽의 사회적, 문화적 변화를 일으키는 중요한 매개체가 되었고, 커피전문점은 정치, 철학, 문학적인 토론의 중심지로 자리 잡았습니다.

2. 커피의 종류

커피는 크게 원두의 종류와 제조 방법에 따라 다양한 종류가 존재합니다.

 가장 대표적인 커피 원두의 종류는 **아라비카(Arabica)**와 **로부스타(Robusta)**입니다.
• 아라비카는 커피의 원두 중에서 가장 고급스러운 품종으로, 부드럽고 산미가 있는 맛을 특징으로 합니다.
 아라비카 원두의 특징으로는 고산지대에서 재배되며, 기후와 토양의 영향을 많이 받습니다.
• 로부스타는 아라비카보다 강한 맛과 높은 카페인 함량을 가지고 있습니다. 
로부스타의 특징으로는 주로 열대지방에서 재배되며, 쓴맛이 강하고 강렬한 풍미가 있습니다

아라비카와 로부스타의 차이는 2장에서 더 자세히 나눠보도록 하겠습니다!

3. 커피의 제조 방법

커피는 원두를 볶은 후, 그 원두를 갈아서 물에 추출하는 과정을 통해 마십니다.

커피의 추출 방식은 다양하며, 각 방식에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라집니다. 대표적인 커피 추출 방법은 다음과 같습니다.


• 드립 커피: 커피 원두를 필터에 담고, 그 위에 뜨거운 물을 천천히 부어 커피를 추출하는 방식입니다. 가장 일반적인 방법으로, 깔끔하고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다.
• 에스프레소: 고압을 이용해 짧은 시간 동안 원두의 맛을 강하게 추출하는 방식으로, 커피의 농도가 진하고 강렬한 맛이 특징입니다. 에스프레소는 많은 커피 음료의 기본이 됩니다.
• 프렌치 프레스: 커피 원두를 굵게 갈고 뜨거운 물을 붓고, 몇 분 동안 우려낸 후, 프레스(압착)를 통해 커피를 추출하는 방법입니다. 커피의 풍미가 강하고, 기름기와 맛을 그대로 담을 수 있는 방식입니다.
• 냉커피: 뜨거운 커피를 얼음에 부어 차갑게 만든 커피입니다. 여름철에 인기가 많으며, 시원하고 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 터키식 커피: 아주 고운 커피 가루를 사용하고, 물과 설탕을 함께 끓여서 만드는 전통적인 방식입니다. 진하고 묵직한 맛이 특징입니다.

이외의 다양한 추출 방식이 있는데 이것도 다음에 더 다뤄보도록 하겠습니다!

4. 커피의 건강 효능

커피는 단순한 음료 그 이상의 효과를 지닌다고 알려져 있습니다. 

적당히 마신 커피는 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 커피에 포함된 카페인은 중추신경계를 자극하여 

각성 효과를 주고, 피로를 줄여주는 데 도움을 줄 수 있습니다. 

또한, 카페인은 집중력과 기억력을 향상하는 데 도움을 줄 수 있으며, 운동 능력을 향상하는 데 기여할 수도 있습니다.

커피에는 또한 항산화물질이 풍부하여, 신체의 세포 손상을 예방하고, 여러 만성질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 

여러 연구에 따르면, 커피를 적당히 마시면 심혈관 질환, 당뇨병, 알츠하이머와 같은 질병의 발병률을 낮추는 데 기여할 수 있다고 보고되고 있습니다.

하지만 과도한 커피 섭취는 불면증, 불안, 소화 불량 등 부작용을 일으킬 수 있으므로, 적당히 마시는 것이 중요합니다.

5. 커피 문화와 사회적 영향

커피는 단순히 개인적인 취향을 넘어, 사회적이고 문화적인 현상으로 자리 잡았습니다. 

특히 커피전문점은 17세기 유럽에서 중요한 사회적 중심지가 되었으며, 사람들은 여기서 정치적, 사회적, 문화적 토론을 벌였습니다. 현재에도 커피숍은 사람들이 모여 대화하고, 일을 하거나 여유를 즐기는 공간으로 많이 이용됩니다.

한국에서는 최근 몇 년 사이에 고품질 커피와 1인 커피숍 문화가 확산하였으며, 커피의 맛을 진지하게 탐구하는 사람들이 늘어나고 있습니다.

 이러한 커피 문화는 단순히 음료를 마시는 것 이상의 의미를 가지며, 커피를 즐기는 방식에도 변화를 가져왔습니다.

커피문화에 대해서도 다음에 더 자세히 나눠보도록 하죠!

6. 결론

커피는 그 자체로도 훌륭한 음료이지만, 그 역사와 문화적 의미는 더욱 깊습니다. 커피의 기원과 다양한 종류, 제조 방법, 건강 효과, 그리고 커피가 사회와 경제에 미친 영향까지, 커피는 단순한 음료를 넘어서 사람들의 일상과 문화를 형성하는 중요한 요소로 자리 잡고 있습니다. 커피 한 잔을 마시는 것이 단지 음료를 섭취하는 행위에 그치지 않고, 그 안에는 사람들의 생각과 문화가 숨어들어 있음을 알 수 있습니다.
 
커피라는 하나의 주제는 여러가지의 소주제를 이끌어내는데요! 
이렇게 커피도 하나의 연구할만한 학문이 될 수있습니다!
구독자분들과 함께 이 학문을 정의해볼까합니다! 
같이 동참해주세요!
Coffee is____!