#커피이즈 #커피학 #커피 #워시드프로세싱 #커피가공방법 #커피가공방식 #원두발효 #커피프로세싱1 커피학 8장:Coffee is PROCESSING(워시드 프로세싱) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 제8장!이전 7장에서는 커피의 로스팅에 대해서 이야기를 해보았습니다!로스팅에 대해서 이야기를 나누면서 커피의 맛에 대해 좀 알아낸 거 같다 싶지만 커피 한 잔의 깊고 복합적인 맛은 로스팅이나 추출 방법에서만 비롯되는 것이 아니에요!커피 체리에서 생두를 추출하는 과정! "가공 방식"이 커피의 맛과 향을 결정하는데 아주 중요한 역할을 합니다! 오늘은 커피의 이렇게 중요한 가공방식 중 하나인 워시드 프로세싱에 대해서 이야기를 해보려 합니다!워시드 프로세싱=습식 가공법은 세계적으로 가장 널리 사용되는 가공 방식이며 커피 본연의 산미와 섬세한 향미를 살려주는 것이 특징이며, 특히 스페셜티 커피 산업에서 높은 평가를 받고 있습니다! 그럼 워시드 프로세싱이 어떻게 이루어지는지 단계별.. 2025. 2. 7. 이전 1 다음
