Q. 초보자를 위한 원두별 핸드드립 레시피

안녕하세요, 커피 내리는 시간을 좋아하는 블로거 커피이즈입니다.

핸드드립을 하다 보면 “이 원두는 왜 항상 맛있게 나오지?”, “저 원두는 레시피를 똑같이 해도 맛이 다를까?” 이런 생각을 해본 적 있으실 거예요.

같은 핸드드립이라도 원두의 성향에 따라 레시피를 조금씩 조절해주면 맛 차이가 훨씬 분명해집니다.

오늘은 홈카페에서 활용하기 좋은 원두별 핸드드립 레시피 기준을 정리해보려고 합니다.

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원두별로 레시피를 나눠야 하는 이유

원두는 생산지, 품종, 로스팅 정도에 따라 맛의 성향이 크게 달라집니다.

그래서 하나의 고정 레시피보다는 원두 성향에 맞게 분쇄도, 추출 시간, 물 붓는 방식만 조금 조절해줘도 완성도가 훨씬 높아집니다.

특히 집에서 커피를 즐긴다면 이 기준만 알아도 실패 확률이 많이 줄어듭니다.

산미 중심 원두 레시피 (에티오피아, 케냐 계열)

산미가 특징인 원두는 상큼함과 향을 살리는 방향으로 추출하는 것이 좋습니다.

• 분쇄도: 중간보다 약간 굵게
• 물 온도: 88~90℃
• 추출 시간: 약 2분 20초 ~ 2분 40초
• 물 붓기: 중앙 → 원형 추출

이렇게 추출하면 과일 같은 산미와 깔끔한 뒷맛이 잘 살아나는 편입니다.

균형형 원두 레시피 (콜롬비아, 과테말라)

산미와 단맛, 바디감이 전체적으로 균형 잡힌 원두는 가장 기본적인 레시피가 잘 어울립니다.

• 분쇄도: 중간
• 물 온도: 90~92℃
• 추출 시간: 약 2분 30초 ~ 3분
• 물 붓기: 원형 추출 위주

누구나 부담 없이 마시기 좋은 안정적인 맛이 나오기 쉬운 레시피입니다.

고소·바디감 중심 원두 레시피 (브라질, 인도네시아)

고소함과 묵직한 바디감이 특징인 원두는 충분한 추출로 깊은 맛을 끌어내는 것이 중요합니다.

• 분쇄도: 중간보다 약간 곱게
• 물 온도: 92~94℃
• 추출 시간: 약 2분 50초 ~ 3분 10초
• 물 붓기: 중앙 집중 추출

이렇게 추출하면 초콜릿, 견과류 같은 고소한 풍미가 잘 느껴집니다.

원두별 핸드드립 레시피 정리

원두 성향별 핸드드립 레시피 비교

원두 성향	분쇄도	물 온도	추출 시간
산미 중심	약간 굵게	88~90℃	2:20~2:40
균형형	중간	90~92℃	2:30~3:00
고소·바디감	약간 곱게	92~94℃	2:50~3:10

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정리 요약

• 산미 원두는 낮은 온도 + 빠른 추출
• 균형형 원두는 기본 레시피 유지
• 고소한 원두는 높은 온도 + 충분한 추출

원두 성향에 맞춰 레시피를 조금만 조절해도 커피 맛이 훨씬 또렷해집니다.

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마무리

핸드드립 레시피에는 정답보다는 기준이 더 중요하다고 생각합니다.

오늘 정리한 원두별 레시피를 출발점으로 삼아서 조금씩 본인 입맛에 맞게 조절해보세요.

앞으로도 집에서 커피를 즐기는 데 도움이 될 만한 내용을 계속 정리해보겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다.
커피이즈였습니다.

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자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 레시피를 꼭 정확히 지켜야 하나요?
A. 기준으로만 활용하고, 입맛에 맞게 조절하는 것이 가장 좋습니다.

Q. 같은 원두도 맛이 다를 수 있나요?
A. 네, 분쇄도나 추출 시간, 물 붓는 방식에 따라 맛 차이가 큽니다.

Q. 초보자는 어떤 원두부터 연습하면 좋을까요?
A. 균형형 원두가 추출 실패가 적어 연습용으로 좋습니다.