커피이즈 #커피학 #커피 #커피의단맛 #커피의쓴맛 #커피추출변수 #커피의맛 #커피의다양한맛 #커피의단맛신맛결정요소 #커피의맛결정요소1 커피학 12장 : Coffee is FLAVOR(단맛, 신맛 결정 요소) 안녕하세요 커피이즈입니다:)커피학 12장! 지난 시간에는 스페셜티 커피에 대해서 이야기를 나눠봤는데요!아무리 스페셜티 커피를 마신다 한들 그 맛을 알아야 스페셜티 커피인지 아닌지 알 수 있겠죠?그래서 오늘은 그 맛을 결정하는 요소들![커피의 가장 기본적인 단맛, 신맛을 결정하는 요소]들에 대해서 이야기를 나눠보려 합니다!흔히 카페에 가면 원두 선택 시 컵노트에 보시면 단 맛, 신 맛이 써져 있는 경우를 종종 보셨을 겁니다!이럴 때 이런 요소들로 맛이 정해지는구나 하고 알고 마시면 더 좋겠죠?그럼 오늘의 내용 한번 알아보겠습니다!커피의 산미와 단맛을 결정하는 요소커피의 풍미를 결정하는 중요한 요소 중 하나는 산미(Acidity)와 단맛(Sweetness)입니다.산미는 커피의 밝고 생동감 있는 특성을 부여하.. 2025. 3. 10. 이전 1 다음
